เคอร์คูมิน

เคอร์คูมินเป็นสารออกฤทธิ์หลักในขมิ้นชัน และมีคุณประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการ

เคอร์คูมินในขมิ้นชันมาจากพืชดอกในตระกูลขิง และมีการปลูกอย่างแพร่หลายในประเทศแถบเอเชีย เช่น ในอินเดียใช้เพื่อช่วยรักษาปัญหาทางผิวหนัง ปัญหาเกี่ยวกับระบบย่อยอาหาร ตลอดจนอาการเจ็บปวดต่างๆ

เคอร์คูมินและขมิ้นชันเป็นองค์ประกอบที่มีประสิทธิภาพในการรักษาสุขภาพโดยรวมและการรักษามะเร็ง อย่างไรก็ตาม ขมิ้นชันครบส่วนจะใช้ไม่ได้ผลเนื่องจากมีเคอร์คูมินในปริมาณเพียงเล็กน้อยเท่านั้น

เคอร์คูมินถูกดูดซึมเข้าสู่กระแสเลือดจากระบบทางเดินอาหารได้เพียงประมาณ 1% ของอาหารที่รับประทานเข้าไปเท่านั้น ดังนั้น การใช้ขมิ้นทั้งหมดก็ยังไม่เพียงพอต่อการเข้าถึงชั้นเนื้อเยื่อ และนี่คือเหตุผลว่าทำไมจึงควรใช้เคอร์คูมินประกอบในอาหารและทางการแพทย์

ประโยชน์ของเคอร์คูมิน

เคอร์คูมินมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย ทั้งในด้านการต้านการอักเสบ ต่อต้านเนื้องอก และเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ เคอร์คูมินเป็นสารต้านการอักเสบที่มีประสิทธิภาพเหมือนกับยาบางชนิด แต่ต่างกันตรงที่เคอร์คูมินไม่มีผลข้างเคียง และยังทำหน้าที่เป็นสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่ “ต่อสู้กับการอักเสบในระดับโมเลกุล” อีกด้วย

เคอร์คูมินจะไปปิดกั้นการทำงานของ NF-kB ซึ่งเป็นโมเลกุลที่จะเดินทางไปยังเซลล์และทำให้เกิดยีนหรือรหัสพันธุกรรมที่เกี่ยวข้องกับการอักเสบขึ้น และมีบทบาทสำคัญในโรคเรื้อรังต่างๆ

นอกจากนี้ เคอร์คูมินยังช่วยเพิ่มระดับของ BDNF ซึ่งเป็นฮอร์โมนในสมองที่เพิ่มการเจริญเติบโตของเซลล์ประสาทใหม่ และช่วยชะลอหรือฟื้นฟูโรคทางสมองและความเสื่อมถอยของการเรียนรู้ที่เกี่ยวข้องกับอายุ เคอร์คูมินช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการทำงานของเนื้อเยื่อบุผนังหลอดเลือด ซึ่งความผิดปกติของเยื่อบุผนังหลอดเลือดนี้ เป็นปัจจัยหลักของการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือด

ประโยชน์ต่อสุขภาพอื่นๆ ของเคอร์คูมิน ได้แก่ การบรรเทาอาการข้อเข่าเสื่อม สารประกอบนี้ยังช่วยควบคุมไขมันในร่างกาย โดยการยับยั้งกระบวนการอักเสบที่เกี่ยวข้องกับโรคอ้วน และปรับการเผาผลาญน้ำตาลในเลือดของผู้ป่วยโรคเบาหวานให้ดีขึ้น รวมถึงการรบกวนการทำงานของเยื่อหุ้มเซลล์ของเชื้อราและการเติบโตของแบคทีเรียที่ก่อให้เกิดโรค

ประโยชน์ต่อสุขภาพของเคอร์คูมินในผู้ป่วยมะเร็ง

ทั้งการศึกษาในห้องปฏิบัติการและทางระบาดวิทยาแสดงให้เห็นว่า เคอร์คูมินมีฤทธิ์ต้านมะเร็งมากมาย จากการวิจัยพบว่ามีอัตราการเกิดมะเร็งค่อนข้างต่ำในประเทศที่ผู้คนรับประทานเคอร์คูมินเป็นประจำ วันละ 100 – 200 มก. มาเป็นระยะเวลานาน (healthline.com/nutrition/turmeric-vs-curcumin#turmeric-vs-curcumin)

มีการศึกษาเพิ่มเติมแสดงให้เห็นว่า เคอร์คูมินมีฤทธิ์ในการต่อต้านมะเร็งเต้านม ต่อมลูกหมาก ตับ ลำไส้ใหญ่ ปอด ตับอ่อน และอื่นๆอีกมากมาย การศึกษาจำนวนมากแสดงให้เห็นว่าเคอร์คูมินยับยั้งการแบ่งตัวของเซลล์มะเร็ง ทำให้เซลล์เหล่านี้ “ฆ่าตัวตาย” รวมถึงป้องกันการแพร่กระจาย และหยุดการก่อตัวตั้งแต่แรก

เคอร์คูมินสามารถกำหนดเป้าหมายไปที่เซลล์มะเร็งได้ในขณะที่ไม่ทำอันตรายต่อเซลล์ที่ดี ซึ่งตรงกันข้ามกับการรักษาแบบดั้งเดิม เช่น เคมีบำบัด ซึ่งทำลายเซลล์ทั้งหมดรวมถึงเซลล์ที่ดีด้วย

นอกจากนี้ ยังมีคุณสมบัติในการต่อต้านการสร้างเส้นเลือดใหม่ทำให้เซลล์มะเร็งไม่สามารถเติบโตหรือแพร่กระจายได้ เคอร์คูมินมีผลต่อวิถีโมเลกุลนับ 100 เมื่อมันเข้าไปในเซลล์ มันจะต่อสู้กับมะเร็งโดยการปกป้องเซลล์ดีไม่ให้กลายเป็นเซลล์มะเร็ง หยุดการเติบโตของเซลล์ที่กลายพันธุ์ และปิดกั้นโปรตีนที่จำเป็นในการสร้างเนื้องอก

เคอร์คูมินที่ให้ทางหลอดเลือดดำสามารถถูกดูดซึมได้ง่าย ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญมากในผู้ที่เป็นมะเร็ง และเนื่องจากเป็นสารที่ละลายได้ในไขมัน การให้เคอร์คูมินทางหลอดเลือดดำจึงช่วยให้สารกระจายตัวได้กว้างขึ้นภายในร่างกาย

เมื่อใช้โดยการฉีดเข้าไปในเนื้องอกมะเร็งโดยตรงจะพบว่า ระดับเคอร์คูมินตกค้างเป็นเวลานานถึง 30 วัน ซึ่งมีผลให้กระบวนการตายของเซลล์และการยับยั้งการเจริญเติบโตของเนื้องอกเพิ่มขึ้นอย่างมาก